Mediterran

BROT & DIPS

OFENFRISCHE BROTAUSWAHL
Strauchtomaten-Salsa | Basilikum-Ricotta
GLUTENFREIES BROT

DAVOR

PANNA COTTA VOM PICANDOU
Grillgemüse | getrocknete Tomaten | Olivenerde
Rauke

ZWISCHENGANG

DORADE ROYAL
Sardische Pastaperlen | Amalfi Zitronen Espuma

HAUPTSPEISE

RINDERFILET SOUS VIDE 56°
Oliven-Kartoffelstampf | Peperonata | Rosmarinjus

DANACH

APRIKOSEN TARTE
Aprikosenkompott | geeiste Vanille | Nusscrumble

BROT & DIPS II

Ofenfrische Brotauswahl Strauchtomaten-Salsa | Basilikum-Ricotta
GLUTENFREIES BROT

DAVOR II

GAMBAS & PULPO
Marinierter Spargel | roter Hummus | Safran-Aiol

ZWISCHENGANG II

SAFRANRISOTTO
Getrocknete Tomaten | Fava Bohnen | Ricotta

HAUPTSPEISE II

KALBSFILET SOUS VIDE 56°
Parmesan-Polenta | wilder Brokkoli | Portweinjus

DANACH II

MANDEL-GANACHE
Kumpquatskompott | Zitronen-Basilikumsorbet | Peta-Zeta