Aus aller Welt

DAVOR

KICHERERBSEN-TABOULEH
Minze | konfierte Cocktailtomaten | Sumakzwiebeln
CITRUS-LACHS
Kimchi | rosa Ingwer-Gel | Shiso
QUINOA TIJUANA
Bull’s Eye Bohnen | Mais | Pimentos de Padron
GOMA WAKAME
Sesam | Yuzu-Gel | Chili
BEEF-SLICES
Guacamolegel | rotes Paprikarelish | rote Shiso
TUNA TATAKI
Pak Choi | Soja | Koriander

BROT

MINI-BRÖTCHEN | CIABATTA STICKS
GLUTENFREIES BROT

KALTE SUPPE IN DER ESPRESSOTASSE

DANISH LOBSTER
Kaisergranat-Bisque | Anis | Saaten-Cracker

HAUPTSPEISEN

BASKISCHES KALB
Pimentos di Padron | Chorizo-Kartoffel-Püree
Rauchpaprika-Jus
SEETEUFEL & ZA‘ATAR-KRUSTE
Kichererbsen-Püree | Ras-el-Hanout-Gemüse
Koriandercrème
ISRAELI COUSCOUS
Okraschoten | getrocknete Aprikose | Orange | rote Zwiebel

DANACH

SAFRAN CREME BRULEE
Kumquats | Minze
KEFIR-LIMETTEN TAPIOKA
Ananas-Chutney | Sesam-Hippe
KAROTTEN HARVA
Kardamom | Pistazienspoom
MANJARI MOUSSE
Blueberry | Karamell-Mandeln | Honey Cress