Wenn aus Kochen KUNST WIRD
KELTENHOFER WILDKRÄUTER Senfkornvinaigrette | Croûtons | weißer Rettich ZIEGENKÄSE-CREME Streuobstwiesenbirne | Erbsenkresse GESALZENES ROASTBEEF Rote & gelbe Linsen | gerauchter Erdapfel LACHSFORELLE GEBEIZT Meerrettichcrème | gesäuerte Alblinsen Erbsenkresse GERAUCHTE SCHWARZWALDFORELLE Alblinsensalat | gehobelter MeerrettichWurzelwerk TATAR VON FELDFRÜCHTEN Wildkräutercreme | Kerbel
BODENSEE-GAZPACHO Gartengurke | Strauchtomate | geschäumter Kerbel
TRANCHE VOM WEIDERIND-RÜCKEN 56° Keltenhofer Brokkoli | Röstzwiebel-PüreePfefferkirschenjus GEBRATENES FILET VOM FLUSSZANDER Cremige Alblinsen | Erbsenkresse | Rieslingschaum BLUMENKOHL GERSTENGRAUPEN Spargel | Babyspinat | Zwergtomate | knusprige Belugalinsen
ERDBEER & RHABARBER Joghurtcrème | Espuma | Wildbasilikum SOMMERTORTE IM GLAS Waldmeister | Frischkäse GEBRANNTE CRÈME Rhabarberkompott VEGANE GANACHE Kirschen | Himbeerhippe | Crumble
Food for the body is not enough. There must be food for the soul.
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